Alici, sardine, sgombri, alacce, sugherelli, insomma: pesce azzurro! Il pesce più economico, ma anche il più buono e salubre che possiamo acquistare. Alessandro Di Pietro svela come riconoscere i vari tipi di pesce azzurro, dando consigli su come individuare il pesce appena pescato e come eviscerarlo correttamente. Suggerisce anche come scegliere i migliori prodotti sott’olio e sotto sal al mercato le patate più buone